意大利面用什么酱
1、面粉，鸡蛋，盐和水混合而成。意大利面的酱料基本来说可分为红酱和白酱，红酱是用番茄为底的红色酱汁，白酱则是由面粉、牛奶及奶油为底的白酱汁，此外还有用橄榄油调味的面和用香草类调配的香草酱。
2、加入番茄酱、番茄酱浓缩汁和红酒，搅拌均匀。加入番茄和西芹，用中小火煮15-20分钟，至汁水浓稠，肉熟透。加入盐、黑胡椒粉和干香草，搅拌均匀。在另一口水锅中加入盐和少许橄榄油，将意大利面煮至熟。
3、除此之外，拌意大利面的酱也是比较重要的。一般情况下，意大利面酱分为红酱（Tomato Sauce）、青酱（Pesto Sauce），白酱（Cream Sauce）和黑酱（Squid-Ink Sauce）。
4、意大利面根据制作方法不同配料也不同，例如常见的几种意大利面：蕃茄肉酱意大利面 配料有：蕃茄泥、牛肉馅、洋葱、西芹、胡萝卜、大蒜、香叶、黄油、胡椒粉等。
5、/2勺、洋葱末 2勺。◆辅料：黄瓜丝 2勺、番茄酱 2勺、橄榄油 2勺。◆作法：将意大利空心面加水煮约10分钟，备用。在锅里放入橄榄油加热，先爆炒肉末、蘑菇末，然后拌入番茄酱，备用。
6、黑酱是以墨鱼汁制成的酱汁，主要佐于墨鱼等海鲜意大利面。
